夏天要是没有毛豆，欧洲杯都没意思了哟！毛豆是一种很神奇的蔬菜，不论是水煮，清蒸还是红烧油爆都各有风味，还可以放着当零食，看看电视，聊聊天也能吃完一大盘。这道承袭家乡味的豆干毛豆肉燥，做法简单，味道浓郁，百吃不腻，不论是配饭或拌面都相当可口。

毛豆的蛋白质、食物纤维含量丰富，营养价值可与动物性肉类相媲美，有「植物肉」之称。3块钱的毛豆能做一大锅,下酒必备小菜，简单易学，口味好也下饭~

做法

1.毛豆剥掉壳，绰水备用

(资料图)

2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分钟

3.豆干切成小丁备用

3.锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色

4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味

5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟，加入1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+半勺白糖+1勺盐，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦

6.营养丰富，色泽好看，口感也不错，做法简单

7.天气渐热，没有食欲？有了这道咸香辛辣的辣椒毛豆炒肉沫，轻松让你多吃两碗米饭！

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